Açaí: uma fruta em alta em diversos segmentos

O açaí é uma fruta tipicamente brasileira. Cultivada principalmente no Pará, e em menor quantidade nos estados do Amazonas, Acre, Maranhão, Roraima, Amapá e Rondônia, é consumida largamente por todo o país, devido às suas propriedades nutricionais.

Além de ser consumido em forma de polpa, acompanhado de diferentes ingredientes, como banana, granola e leite em pó, o açaí em forma de insumo (açaí em pó e extrato seco de açaí) é largamente utilizado pelas indústrias de alimentos e de cosmética.

Conheça os benefícios do açaí

Rico em carboidratos, o açaí aumenta de maneira expressiva os níveis de energia, por isso é tão procurado pelas pessoas que praticam esportes.

O açaí também possui uma grande quantidade de antioxidantes que combatem o envelhecimento. A antocianina, substância que dá a cor arroxeada à fruta, reduz a ação dos radicais livres, combate o colesterol ruim, auxilia no processo de emagrecimento e melhora a memória.

As pessoas que apresentam problemas de prisão de ventre também podem se beneficiar ao consumir o açaí, uma vez que a iguaria é rica em fibras que melhoram a digestão e ajudam o intestino a trabalhar melhor.

Destaque também para outros benefícios deste superalimento, como melhora na circulação, fortalecimento do sistema imunológico e prevenção de problemas nos ossos.

Como o segmento industrial utiliza o açaí?

A fruta em pó e o extrato seco de açaí são importantes ingredientes utilizados no desenvolvimento de diversos produtos.

Na indústria alimentícia, o açaí é um importante ingrediente de sorvetes, iogurtes, geleias, sucos (polpa, em pó e prontos para beber), balas, bolos, entre outros. Também é comum ver o extrato da fruta compor suplementos, vitaminas e shakes.

O segmento de cosmética também utiliza o açaí em larga escala. O insumo da fruta está presente em cremes hidratantes, shampoos, condicionadores, esmaltes, protetores labiais, esmaltes, sabonetes, esfoliantes, desodorantes, perfumes, entre outros.

Com foco nos segmentos de alimentos e bebidas, a Blue Macaw Flora fornece açaí em pó e nibs (pedaços crocantes) de açaí para indústrias do Brasil e do exterior.

Para que as propriedades da fruta in natura – características nutricionais, sabor e aroma – sejam mantidas, a empresa faz uso do processo de atomização, também conhecido como spray drying.

Para conhecer melhor o extrato de açaí, o açaí em pó e outros produtos desenvolvidos pela Blue Macaw Flora, entre em contato pelo telefone 55 11 2503-5356 ou pelo email: [email protected].