Doce e azedinha ao mesmo tempo, a goiaba é encontrada nas Américas Central e do Sul. Bastante consumida aqui no Brasil, principalmente a vermelha e a branca, esta fruta oferece uma série de benefícios para a saúde.

A goiaba é tão rica em vitaminas e minerais que é considerada um superalimento. Possui mais vitamina C do que a laranja e mais potássio do que a banana, além de antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres.

A goiaba pode ser consumida in natura – desde a casca até as sementes – ou transformada em pó por empresas especializadas, como a Blue Macaw Flora, para ser utilizada como insumo na indústria de alimentos e bebidas.

 

Pó de goiaba na indústria de alimentos

Para descartar o uso de essências artificiais e atender às necessidades do consumidor por produtos mais saudáveis e naturais, as indústrias de alimentos têm optado por incluir a fruta em pó em sua lista de ingredientes.

Esse insumo pode ser encontrado na Blue Macaw Flora, empresa que desde 2007 extrai de maneira sustentável o melhor que a flora brasileira tem para oferecer. No caso da goiaba, a polpa é extraída por meio de processo de spray drying ou atomização.

Nesta técnica as soluções líquidas são transformadas em pó seco com a ajuda de uma câmara de secagem. Nela, as gotas passam por um fluxo de ar quente, sem permitir que a fruta perca suas características essenciais, como cor, sabor e propriedades nutricionais.

Com o pó de goiaba, a indústria alimentícia pode fabricar geleias, massas para bolo, sucos em pó, polpa e prontos para beber, preparos para gelatina, sorvetes, entre outros produtos.

Além de pó de fruta de goiaba, a Blue Macaw oferece outros sabores de pó de fruta, como abacaxi, açaí, acerola, banana, camu camu, cupuaçu, graviola, manga e maracujá.

A linha de produtos da Blue Macaw Flora conta ainda com extrato seco e nibs de fruta, que podem ser comercializados no varejo no modelo de marca própria.

A empresa ainda oferece suas instalações para as pequenas e médias empresas que procuram parcerias para serviços de envase, testes de produtos alimentícios, desidratação de alimentos e drageamento.

Para conhecer melhor os produtos e serviços da Blue Macaw Flora, entre em contato pelo telefone 11 2503-5356 ou pelo email: [email protected].